Едва ли обаче има по-голям повод от предстоящите празници. За част от нас солидните почерпки не са значим проблем – малко тежест, разкопчано копче, нищо повече. За други мъчително свалените няколко килограма отново се появяват . Преяждането не е толкова безобидно при тези от нас, които имат подлежащо заболяване. Прехранването може да провокира ред страдания, включително и такива изискващи спешна медицинска помощ.
Процесът на храносмилане е изключително сложен. Всички органи, ангажирани в него кооперират помежду си по нервен или хормонален път. Това осигурява адекватното смилане и резорбция на храната – с една единствена цел – тя да бъде усвоена като градивен и енергиен източник на организма. Друг е въпросът, че този механизъм в условията на съвременния начин на живот понякога работи против нас, като обуславя затлъстяване и свързаните с това заболявания. Центровете на ситостта и глада в хипоталамуса са изключителен фактор за контрола върху храненето. При човекът обаче социалният фактор обикновено е водещият. Ние се храним дори и без да сме гладни, продължаваме да ядем и след като сме сити - още един фактор, който работи против здравето ни.
Най-често оплакванията при обилната вечеря или обяд са подуване на корема, пълнота, тежест, ограничаване на пълния дихателен обем, гадене, дори повръщане. Повишеното газообразуване при преяждането е съвсем нормално, имайки предвид обема на консумираното в кратък период количество. Ферментационните процеси, които настъпват причиняват метеоризъм. Допълнително газираните напитки и алкохолът, особено виното, също имат такъв ефект. Тежестта може да персистира дълго време. При обилен прием на храна, особено такава, богата на мазнини, изпразването на стомаха е забавено. Ако нормално той се изпразва от 1 до 3 часа, в зависимост от храната, при препълване това може да отнеме 8-12 часа. Забавя се и процеса на смилане на храната в чревния тракт. Към коктейла от ензими и жлъчка в дванадесетропръстника също има повишени изисквания.
Чисто рефлекторно, самото разтягане на стомаха предизвиква гадене, понякога и повръщане. В този ред на мисли, тези оплаквания са по-често срещани при лица, които обикновено се подлагат на строги диети и чийто размерите на стомаха са по-малки. Интересното е, че към преяждане по празниците са по-склонни именно хора, които през останалото време се ограничават сериозно. Често оплакване след по-обилно хранене са киселините, също парене до болка зад гръдната кост (heartburn). Те се обуславят от рефлукса на стомашен сок в хранопровода, за което очевидно спомага повишеното налягане в стомаха. Също така обаче богатите на мазнини храни, шоколадовите сладкиши, алкохолът, понижават тонуса на сфинктера на границата между хранопровода и стомаха.
Богатата на мазнини храна, но също и тази богата на белтъци, по ендокринен път водят до изпразване на жлъчния мехур, чието съдържание е така необходимо за храносмилането. При наличие на подлежаща жлъчно каменна болест, особено при по-малки размери на камъните, някои от тях могат да „тръгнат” по жлъчните пътища и да обусловят т.нар. жлъчна криза. Друго тежко състояние, възникващо при налична жлъчно-каменна болест е острият панкреатит. Тъй като пътищата на жлъчните и панкреасните канали се свързват, то заклещването на камък в общия участък може да обуслови връщане на панкреасен сок и жлъчка към задстомашната жлеза под повишено налягане и да предизвикат серизоно възпаление. Остър панкреатит може да настъпи и при прекомерна консумация на алкохол.
При социално значими заболявания като исхемична болест на сърцето, захарен диабет и други, важен момент в терапията е контрола на кръвната захар и серумните липиди чрез подходяща диета. При семейни поводи или по-големи празници тази диета често бива нарушавана. А повишението на триглицеридите, „лошия холестерол”, покачването на кръвната захар, са преките последствия от това. Съсирваемостта на кръвта също се повишава. Консумацията на солена храна може да провокира хипертонична криза. Обилната консумация на месо и особено на карантия може да предизвика повишаване нивото на пикочната киселина. При подлежаща подагра, това се изявява в криза. Алкохолът също може да предизвика такава.
Няма как покрай празниците да не се почерпим повече. Самите ястия са част от празника, част от традициите. Как обаче да избегнем това излишно натоварване на организма ни? Това, всъщност, бихме могли да си наложим само ние. Някои от триковете са да не гладуваме цял ден в очакване на голямата вечеря, да пием достатъчно течности, но не газирани, да се храним бавно и да наблягаме на разговорите. Малките порции определено са по-добрият вариант. Нискокалоричните продукти са подходящ избор от гледна точка на опасността от качване на излишни килограми, а не като средство за контрол на апетита. Празникът зависи от настроението, а то не се определя само от вечерята.
Статията е взета от тук!
